影響蔬菜、水（shuǐ）果質量安全的因素非常複（fù）雜，生產、加工、流通三（sān）個環節都可能發生一係列的安全問題。蔬菜、水果中有害化學因素主要有農藥（yào）殘留、重金屬和硝酸（suān）鹽三類，蔬菜、水果貯藏和加工行業及其監管部門（mén）建立有效的快速檢測體係（xì）是避免質量安全問題（tí）、降低經濟損失以及增強消者信任的必（bì）要手段。
檢測（cè）方案
序號（hào） | 檢測類別 | 檢測項目 | 檢（jiǎn）測產（chǎn）品 | 備注 |
1 | 農藥殘留 | 有機磷、氨基甲酸酯類農藥（yào）殘留 | 農藥（yào）殘留快速檢測卡 | 定性檢測 |
便攜式農藥殘留快速檢測儀 | 定性檢測 |
手持多通道農（nóng）藥殘留快速檢測儀 | 定量檢測 |
農藥殘留快速檢測儀(12通道） | 定量（liàng）檢測（cè） |
農藥殘留快速檢測儀(16通道） | 定量檢測（cè） |
多功能食品（pǐn）安全快速分析儀 | 定量檢測 |
食品安全快速檢測儀 | 定量檢測 |
2 | 硝（xiāo）酸鹽類 | 亞硝酸鹽 | 亞硝酸鹽速測試紙 | 定性檢測 |
亞硝酸鹽速測盒（hé） | 定性檢測 |
亞（yà）硝酸鹽快速檢測儀 | 定（dìng）量檢測 |
硝酸（suān）鹽 | 硝酸鹽速測盒 | 定性檢測 |
亞硝酸鹽快速檢測儀 | 定量檢（jiǎn）測 |
3 | 重金屬 | 鉛 | 重金屬鉛速測盒 | 定性檢測 |
重金屬快速檢測儀 | 定量檢測 |
汞 | 汞速測盒 | 定（dìng）性檢測 |
重金屬快速檢測儀 | 定量檢測 |
砷 | 砷速測盒 | 定性檢測 |
重金屬快速檢測儀 | 定量檢測 |
鉻 | 六價鉻速測（cè）盒 | 定性檢測 |
重金（jīn）屬快速（sù）檢測儀 | 定量檢測 |
定性檢測指快速檢測出樣品中是否含有待檢有害物質或者有害物質是否超出國家標準，定量檢測指準確檢測出樣品中待檢有害物質具體含量。定（dìng）性檢測與定量檢測相比（bǐ）而言檢測時間更短，成本（běn）也更低一些，但是（shì）隻能檢測出是否含有待（dài）檢物質或者大概含量，定量檢測則（zé）可以準確檢測出待檢物質的具體含量。
若選擇定量檢測方案，可以選擇定製多功能食品安（ān）全快速分析儀或（huò）者食品安全快速檢測儀。可以檢測列表中農藥（yào）殘留、硝酸鹽（yán）、重金屬全部檢（jiǎn）測項目，並且儀器配（pèi）備專（zhuān）用附件箱，內含檢測試驗所需的所有耗材及輔助設備。
